Gastronomi ve Aşçılık Kursları İzmir Özel Ders Hocalarımızla

İzmir’de Gastronomi Eğitimi 

Günümüzde son birkaç on yılın en popüler mesleklerinden birisi olan Gastronomi hakkında birçok kişi yeterli bilgiye sahip değil. Kimileri aşçılıkla hemen hemen bir tutarken kimileri de tamamen farklı bir disiplin olduğunun farkındadır. Gelin Gastronomi tam olarak nedir ne bir Gastronom ne iş yapar onlardan bahsedelim.

Gastronomi Hakkında

Gastronomi özünde toplumlardaki kültür-yemek bağını inceleyen bir disiplin olarak biliniyor. Kelime kökü Yunanca mide ile ilgili anlamına gelen “Gastro” dan türemiştir. Gastronominin kapsamı içerisinde yapılan yemeğin damak zevkine, göz zevkine ve hijyen kurallarına azami ölçüde riayet edilerek yapılması yer alır. Yalnızca lezzetli bir yemek Gastronominin çalışma alanında yer almaz, ya da yalnızca görüntüsü harika ancak hijyen kuralları dikkate alınmayarak hazırlanan bir yemek de Gastronominin çalışma alanına girmez.

Gastronomi, mutfak sanatlarına düşkün olan ve yemek yapma tutkusuna sahip olan bireylerin mutfak sanatı alanında yükseköğretim derecesinde eğitim almalarına olanak sağlayan bir disiplindir. Bir Gastronomi öğrencisi yemek yapılacak olan malzemelere asla sıradan bir kişi gözüyle bakmaz. Bunu bir mimarın binanın içyapısının detaylarını ve bina dinamiğini incelerken sıradan bir insanın aynı şekilde bakamıyor oluşuna benzetebiliriz.

Bir Lisans programından mezun olan bir kişi Gastronom unvanını alır ve ülkenin birçok farklı yerinde çalışma imkânına kavuşur. Lüks restoranlardan, gurme restoranlara, yabancı turiste hitap eden otellerden gıda maddeleri üreten şirketlere kadar çok geniş bir ölçekte çalışma alanı bulabilirler. Geçtiğimiz son 20 yılda ülkemizde turizm faaliyetlerinin hız kazanmasıyla Gastronomların öneminin daha da artacağı bir gerçektir.

Yemek-Kültür Bağını İnceleyen Bir Disiplin

Bir Gastronom yalnızca kendi kültür ve yemekleri arasındaki ilişkiye bağlı kalmaz. Farklı ülke ve lezzetleri arasındaki ilişkiye de her daim ilgili olmak durumundadır. Farklı sunum tekniklerini ve farklı pişirme stillerini kendi yemek- kültür bağı içerisinde kullanmak üzere muhafaza eder. Böylece yaratıcılığını her zaman korumuş olur. Bir gastronom için klasik pişirme ve sunum tekniklerine bağlı kalmak söz konusu olamaz.  Her şartta yaratıcılığını korumak zorundadır çünkü bir Gastronomun yaratıcılığı kaybolduğunda sıradan bir aşçıdan farkı kalmayacaktır.

Özellikle sürekli araştırma yapması gereken konulardan birisi, gıda maddelerinin tazeliğini koruyarak bayatlamadan uzun süre kalmalarını sağlayacak yeni ve pratik yöntemler geliştirme aşamalarıdır. Yine yemeklerden arta kalan artık maddelerin geri dönüşümünün en verimli şekilde sağlanması ve bu maddelerin en iyi şekilde değerlendirilmesi konularında araştırmalar yapar.

Kişi için bir tutku olan bu disiplin hem bir meslek olarak hem de hobi olarak yapılabilmektedir. Meslek olarak yapmak isteyenlerin çeşitli Üniversite bölümlerindeki lisans programlarına dâhil olmaları gerekir. Ya da çeşitli sertifika programlarını ve yurtdışı eğitimlerini tamamlamaları gerekir.

Peki, Gastronomi eğitimleri almak için İzmir’deki seçenekleriniz nelerdir gelin seçeneklerinizi birlikte inceleyelim.

İzmir’de Gastronomi Dersleri

Ege Üniversitesi’nin 2021 yılında Çeşme Turizm Fakültesi’nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü İzmir’de Gastronomi alanında lisans derecesinde eğitim almak isteyenler için iyi bir alternatiftir. Yine İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi’nde ve İzmir Ekonomi Üniversitesi’nde de Gastronomi lisans programı bulunuyor.

İzmir’de farklı Gastronomi eğitimi alabileceğiniz kurslar da bulunmakta. Örneğin, Imse İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü ve Roka Mutfak Atölyesi gibi temel mutfak eğitimleri veren kurslar mevcut.

Superprof’ta Gastronomi Dersleri Almak

Ancak Gastronomi alanında uzman kişilerden dersler almak ve bu dersleri herhangi bir kursa ya da okula gitmeden yapmak isteyenler için de farklı ve pratik alternatif yöntemler bulunmakta. Örneğin Superprof’ta deneyimli Gastronomi eğitmenlerinden dersler alabilirsiniz. Üstelik okullara ya da kurslara ayıracağınız vaktin çok daha azına deneyimli öğretmenlerden çok daha uygun fiyatlara Gastronomi eğitimleri alabilirsiniz.

Gastronomi eğitimi için bir üniversiteye ya da bir kursa ayıracak yeteri kadar vakti olmayanlar için Superprof’ta evinizde online olarak ya da kendi belirlediğiniz zamanlarda yüz yüze eğitim alabilirsiniz. Aldığınız özel derslerin en büyük avantajlarından birisi öğretmenlerin kendi alanlarında oldukça deneyimli eğitmenler olmaları ve kurslara ya da üniversiteye ayıracağınız bütçenin çok daha azını ayırabilme olanağının olmasıdır.

Özellikle çalışan bireyler için oldukça avantajlıdır. Eğitim almak için uzun yolculuklar yaparak üniversite kampüslerine veya kurs merkezlerine gitmeniz ve yine üniversitede karşılaşacağınız çeşitli eğitim maliyetlerine katlanmanız gerekmez. Kurslar içinse belirli bir ücreti önceden ödemeniz beklenir. Bu ücretler dönemlik ya da yıllık olarak peşin fiyatına veya taksit yoluyla istenir. Bu durumda herhangi bir nedenden dolayı gidemediğiniz dersler için herhangi bir ücret iadesi alamazsınız. Ya da kursa devam etmeme kararı aldığınızda yine verdiğiniz ücreti geri alma imkânınız oldukça zor olabilir.

Superprof’ta ise yalnızca aldığınız ders başına ücret ödersiniz. İleriki derslerin ücreti sizden peşin olarak istenmez. Bu bütçe açısından oldukça büyük bir avantaj sağlar. Ayrıca Superprof’ta öğretmenler ilk derslerini genellikle ücretsiz olarak verirler. 

İzmir’de Gastronomi özel ders veren öğretmenlerin saatlik ücretleri ortalama 50 Türk lirasıdır. 6 öğretmenden dersler alabileceğiniz Gastronomi eğitimlerini ister online olarak isterseniz de yüz yüze şeklinde alabilirsiniz. Öğretmeninizle belirlediğiniz ortak bir saat ve günde dersler almak Supeprof’un en büyük avantajlarından birisidir. Esnek ders saatleri ve esnek çalışma günleriyle kursların ya da okulların belirli gün ve saatlerde verdikleri eğitimlere katılma zorunluluğunuz bulunmaz.

Deneyimli öğretmenlerden Gastrononomi eğitimleri almak için daha fazla beklemeyin. Superprof’u ziyaret edin ve derslerinize hemen başlayın!