Özel Ders Hocalarıyla Gastronomi ve Aşçılık Kursu Online

Webcam İle Uzaktan Gastronomi Dersleri 

Gastronomi ile halk arasında daha çok gastroloji olarak kullanılan ancak doğrusu gastroenteroloji olan kelime olarak sık sık karıştırılan kavramlardır. Tıpkı astronomi ile astroloji arasındaki karışıklıkta olduğu gibi bu iki kelimenin köken olarak ortak noktaları olsa da tanımladıkları sanat/hobi ya da bilim dalı birbirinden oldukça farklıdır.

Gastroenteroloji, bir tıp alanı olup sindirim sisteminin hastalıklarıyla ilgilenmektedir. Gastronomi ise bir sanat dalı olup yiyeceklerin sindirilmesi ya da biyolojisi ile değil de kültürü ve tadı ile ilgilenir. Toplumda sık sık dile getirilen “gurme” sıfatı gastronomi sanatından ortaya çıkmış bir sıfattır. Gastronomi, yemeklerin tadı, kültürü ve duyulara hoş gelen sunumlarıyla ilgilenip hem belirli yörelerin yiyecek krokisini ve geleneklerini öğrenip günümüze getirir hem de çağımızın değişen talepleriyle yeni harman ve sunumlar yaparlar.

Kısacası gastronomi, besin maddelerini ve bu besin maddelerinin tarihsel geçmişini de kullanarak “yemek eserleri” ortaya çıkarırlar. Aslında gastronomi hem bir sanat hem de bir bilim disiplinidir desek yanlış olmaz. Yemek sanatı ya da yemek mühendisliği gibi düşünebilirsiniz. 

Gastronomi çok spesifik bir branş olduğu için bu alana ait kurslar ve dersler bulmanız da diğer alanlara göre biraz daha zor olabilir.

Gastronomi ile İlgilenenlerin Okuması Gereken Kitaplar

Gastronomi hem uygulama ayağı olan hem de teori ayağı olan bir disiplin olduğu için ilk etapta bilgi ve kültür kısmını kitaplardan almak mantıklı olacaktır. Uygulamadan önce gastronomi ile ilgili temel bilgilerin edinilmesi, sizi uygulama adımında da iyi hissettirecektir.

1. Anadolu Yemekleri ve Türk Mutfağı - Dr. Phill. Hamit Zübeyir Koşay, Akile Ülkücan: Türk mutfağı ve eserlerini tanıtan yemek kitaplarının da yıllardır kaynak olarak kullandığı bir çeşit başucu kitabıdır diyebiliriz.
2. Cook, Taste, Learn (How the Evoluation of Science Transformed the Art of Cooking) - Guy Crosby: Dünyada tüm canlılar, bir şekilde beslenme ihtiyaçlarını giderse de yalnızca insanlar, yediklerini pişirerek veya çeşitli işlemlerden geçirerek tüketmektedir. İnsanın ateşi ve yediklerini pişirerek yemesi onun için bir dönüm noktası olmuş ve sonradan tahılların keşfedilmesi ve yerleşik hayata geçiş insanoğlunun hem nüfusunu hem de yaşam süresini oldukça yükselterek dünyanın hakimi haline gelmesini sağlamıştır. İşte bu kitapta da insanın gelişim sürecinden ayrılamayacak beslenme kültürünün tarihçesi yer almaktadır.
3. Tuz, Yağ, Asit Isı- Samin Nosrat

Herhangi bir malzemeyle, herhangi bir yerde, herhangi bir zamanda tariflere bakmadan leziz yemekler pişirmeyi öğreneceğiniz bu değerli kitabı çok seveceksiniz.

“Michael Pollan, ne yememiz gerektiğine dair o geniş ve karmaşık konuyu yalnızca yedi kelimeyle özetlediğinde herkes çok etkilenmişti: ‘Yemek yiyin, fazla yemeyin, çoğunlukla sebze yiyin.’

Neden Gastronomi Alanında Özel Ders Alınmalı?

Özel dersler neredeyse tüm branşlar için en ideal öğrenim sunan ders türüdür. Günümüz meşgul ve hızlı dünyasında herkes rutin şekillerde boş zamanlar bulamayabilir. Böyle durumlarda yüksek esneklik gerekir. Özel dersler tercih ederek kendi hayatınıza tam uyarlanmış dersler alma şansı yakalarsınız.

Gastronominin Önemi

Daha önce de bahsettiğimiz gibi insan beslenme alışkanlıkları sayesinde dünyada baskın tür olmayı başarmıştır. İnsanın gelişimi için ateş ve buna bağlı pişmiş et kullanımı bir dönüm noktası olmuştur. Yumuşayan ve hazmı kolaylaşan et, insanların ağız, çene ve diş yapısının görece ufalıp bunun yerine kafatasında beynine daha fazla alan bırakmasını ve kolayca öğüttüğü proteinler ile beyninin uzun yıllar içinde büyümesini sağlamıştır. 

Buzul çağında bile ısınan ve çok soğuk ve neredeyse donmuş etleri pişirme yoluyla kolayca ve hastalık kapmadan tüketebilen insanların gerek gücü gerek düşünme yeteneği diğer canlılara göre hızla artmıştır. Eti pişirerek yemek insanoğlunun ilk gastronomi uygulaması olmuş ve bu onun medeniyete açılan kapısı olmuştur.

İnsanoğlunun genel tarih ve kültürü bir yerde gastronomi ile buluşsa da ulusların kültürlerinde bu kesişim daha da yoğun hissedilmektedir. Bu açıdan bir ülkenin kültürünün önemli kısmı onun mutfağını yani gastronomi aktiviteleri oluşturmaktadır.

Superprof’ta Webcam ile Gastronomi Uzaktan Özel Dersler

Superprof, yalnızca gastronomi değil pek çok alanda size tecrübeli öğretmenlerden özel ders alma olanağı sunar. Hem de önden kur, ay veya yıllık ders satın almadan ya da bir taahhüt imzalamadan bu derslere istediğiniz öğretmeni seçerek erişebilirsiniz. Memnun kalmazsanız tekrar ders almaz ya da başka bir öğretmen deneyebilirsiniz. 

Superprof’ta bazı öğretmenler yüz yüze ders verirken bazıları webcam aracılığıyla uzaktan ders vermektedir. Eğer zamanınız gerçekten kısıtlıysa ya da evinizin ulaşımı sıkıntılıysa siz de gastronomi alanında uzaktan dersleri tercih ederek kendinizi gastronomiden mahrum bırakmamış olursunuz. 

Pandemiden önce uzaktan derslere veya çalışma hayatına mesafeli bakılırken, düzgün bir sistemle aslında yüz yüze eğitim gibi performansının olabileceği görüldü ve normalleşmeye rağmen hala bazı kurumlar uzaktan çalışma ya da eğitim hayatına devam etmekte. 

Webcam ile alabileceğiniz uzaktan dersler, yüz yüze derslere göre daha ucuz olma eğilimindedir. Üstelik sizin veya öğretmeninizin hazırlanıp yola çıkarak başka adrese geçmesi de gerekmez. Tüm bunlar hem yol masrafını ödememenizi sağlar hem de dışarı çıkmak için hazırlanmak, trafik, toplu taşıma gibi zaman kaybettirici unsurlar ile boğuşmanızı engeller. 

Kimi branşlar uzaktan derslere pek uygun olmasa da gastronomi alanında gayet faydalı uzaktan dersler almanız mümkün olacaktır.